Interview de Simon Le Gal, dirigeant de l’épicerie fine ibérique ETAPAS à Arradon

Bonjour Simon, peux-tu te présenter en quelques mots ?

Bonjour Lucas. Moi c’est Simon, je suis originaire de Baden et depuis toujours j’aime l’Espagne ! C’est un pays assez méconnu sur le plan gastronomique, alors qu’il y a tellement de richesse et de diversité de produits. J’ai créé l’épicerie fine ETAPAS il y a 8 ans pour justement partager ma passion pour tous ces terroirs ibériques.

Comment décrirais-tu ton concept et les valeurs de ton entreprise ?

Le concept est de proposer des produits artisanaux et biologiques en travaillant en direct avec des entreprises familiales et petits producteurs en Espagne. Je vais moi-même visiter les producteurs sur place pour sélectionner les meilleurs produits et mettre en avant ce savoir-faire artisanal.

Nous ne proposons pas de produit de type industriel. De cette façon nous pouvons informer nos clients et consommateurs sur la provenance et la qualité des produits. Etapas, ça veut dire « étapes » en espagnol, c’est en référence à toutes les étapes que je fais pour sélectionner les fournisseurs !

Quelles spécialités proposes-tu ? 

La grande spécialité c’est bien sûr la charcuterie ibérique et les fameux jambons : bellota, Serrano ou de Teruel !

Nous avons aussi de l’huile d’olive, du fromage, une belle sélection de vin, plus de 350 références de conserves de la mer, légumes, anchois, ainsi que des épices, du safran, du piment ou encore des miels biologiques. 

ETAPAS a choisi de sponsoriser le Club de Foot de l’ASC BADEN, un grand merci pour cet engagement ! Pourquoi cette décision ?

La philosophie ETAPAS à la base c’est de réussir à s’inscrire dans du local. Nous faisons très peu de publicité et privilégions les rapports de proximité. Cela peut passer par des dons ou des lots pour des écoles locales par exemple. L’aspect sportif m’intéresse beaucoup également : ayant grandi à Baden, j’ai moi aussi joué quelques années au sein du club !

Je souhaite construire un partenariat sur le long terme avec l’ASC BADEN, basé sur nos valeurs communes : le partage, la convivialité, les relations de proximité, et participer à dynamiser la vie locale. 

Le logo ETAPAS s’affiche désormais sur les survêtements des joueurs de l’école de foot, quelles autres actions sont prévues avec le club ?

Ça peut passer par des dégustations de charcuterie, découpes de jambon sur le moment après un match ou lors d’une réunion, pour justement partager le goût des bonnes choses après l’effort !

Merci Simon, à très bientôt !

Découvrez l’épicerie fine ibérique ETAPAS, pour des saveurs authentiques et une expérience culinaire unique !
11, allée Denis Papin, Zone de Botquelen à Arradon. 
Ouvert le lundi de 14h30 à 19h30, et du mardi au samedi, de 9h30 à 19h30.
Tél : 02 97 69 60 72

https://etapas.fr/pages/etapas-epicerie-fine

Propos recueillis par Lucas Gouriou.